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芋頭牛肉，是我從小到大最愛之一...每次過年回爸爸那邊吃飯的時候總是非常期待這一道家常料理。
小時後不懂時，總覺得這是要回爸爸家才吃的到的菜色，長大後，就懂得想吃的時候叫媽媽做給我吃，但媽媽做的怎麼就是跟爸爸做的味道不一樣。
總算，今年過年有機會叫老爸做給一次給我看，才了解其實非常簡單。
所以，這一道簡單又美味的家常料理，分享給大家試試嘍!!
材料：芋頭絲、牛肉絲、蒜頭粒、(辣椒)、青蔥、香油、米酒、鹽、糖、醬油
作法：
1.先將牛肉絲以醬油、鹽、糖及少許的米酒、香油醃渍一下
2.少許油將醃好後的牛肉絲炒至5分熟後先裝盤
3.鍋子洗淨後，以油爆香蒜頭(辣椒)，再加入芋頭絲後翻炒一下
4.加水悶煮一下，再加入5分熟的牛肉絲後小火悶煮
5.水分逐漸燒乾、芋頭變軟後即可(水分乾濕及芋頭軟硬程度看個人喜好)
6.最後，灑上些許蔥花調色就完成嘍!
小撇步：芋頭的品質是否綿密很重要，品質好的芋頭怎樣都好吃。
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